石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别?_石膏豆腐

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1、北方人喜欢吃卤水点的豆腐，卤水点的豆腐含水少，硬度比较高。

2、所以叫“大豆腐”“老豆腐” 南方人喜欢吃石膏点的豆腐，石膏点的豆腐嫩，如果做好了离开水一碰就碎，所以叫“水豆腐”。

3、 还可以那“豆腐王”点，学名叫葡萄糖酸内脂，简称“内脂”内脂豆腐含水更多，更嫩。

4、 含水越多的豆腐香味越淡。

5、内脂豆腐干脆就不能直接吃，没味道，只能做菜。

6、所以个人认为还是卤水豆腐最好吃。

7、 我想知道你说的“水豆腐”是什么样子的。

8、你说的应该是很嫩的那种吧？因为同一种东西叫法不同 还有一种是豆腐的半成品，是用卤水点完的豆浆，也就是豆腐还没压成块之前的形态，豆浆成了一块一块的，和没有被浆包住的水在一起，有点豆腐脑的感觉，但不是豆腐脑，这种豆腐也有人叫水豆腐，因为豆腐是豆腐，水是水。

9、你吃的是这种吗？因为这种在北方这属于是半成品，所以很少有卖。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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